Изысканный ресторан высокой кантонской кухни открылся в парижском Shangri-La Hotel (10 avenue d'Iéna, Paris).

Новое гастрономическое заведение Shang Palace, рассчитанное на 80 человек, возглавил шеф-повар Фрэнк Ксу (Frank Xu). Признанный мастер кантонской кухни создал меню из 60 блюд, где помимо привычных вариаций (таких как суп с травами, закуски димсам и обжаренные в масле овощи и мясо), включены и некоторые авторские «изюминки». Например, лосось Ло Хей (Lo Hei), заправленный кунжутным соусом и поданный в виде сашими с измельченными фруктами, овощами и порезанной медузой. Разумеется, в меню есть и пекинская утка. В первой перемене блюд утка подается с кусочками хрустящей кожи и оладьями, а во второй обжаренное утиное мясо дополнено листьями салата латук. Любителей утонченных блюд не оставит равнодушным тушеная рыба галиотис с лесными грибами и фуа гра. По предварительному заказу в ресторане подается цыпленок, обжаренный в глине с листьями лотоса. Богатый выбор десертов венчает охлажденный манговый крем с грейпфрутом и крупой саго, получаемой из особого вида пальм.

Заслуживает внимание и чайное меню ресторана, включающее редкие, эксклюзивные сорта. Например, 20-летний винтажный черный чай Пу Эр из китайской провинции Юньнань, известный благодаря своему богатому вкусу с легкими фруктовыми нотками.

Что касается «внешнего вида» - интерьеры ресторана Shang Palace отражают все самое лучшее, что есть в современном азиатском дизайне: стены декорированы панелями из махагона, нефритовые колонны подсвечиваются для создания более интимной и расслабленной атмосферы. Привлекают взоры гостей кресла из ценных пород дерева, обитые шелком, картины, вазы и другие произведения современного искусства.

В ресторане три зала, каждый из которых назван в честь одной из китайских императорских династий: Тан, Мин и Цин. Shang Palace открыт для обеда и ужина с четверга до понедельника. В ресторане доступны услуги дворецкого.