Чтобы составить меню изысканных кушаний для своих пассажиров первого класса, немецкая авиакомпания ‘Lufthansa’ обратилась к ряду знаменитых ресторанов мира, чьи шеф-повара отмечены звездой «Мишлен» и мировой славой. В частности, ‘Lufthansa’ осуществляет сотрудничество с ‘Ritz-Carlton’. Эта сеть отелей может похвастаться одними из лучших ресторанов в гостиничном бизнесе.
Высокий кулинарный профессионализм потребовался ‘Lufthansa’ для того, чтобы искусно приготовленное блюдо из отборных продуктов с изысканным вкусом и неповторимым ароматом могло сохранить все свои свойства на протяжении нескольких часов, да к тому же на высоте свыше 10 км над Землей!
Это настоящий вызов традиционной кулинарии, требующий не только большого опыта, чутья и искусных, ловких рук, но также знания химических технологий и даже законов физики!
В итоге ‘Lufthansa’ отобрала в свою кулинарную команду прославленных мастеров из Денвера, Нью-Йорка, Сан-Франциско, Бостона и, конечно, вице-президента ‘Ritz-Carlton’ – главу кулинарной корпорации (Culinary Corporate Chef) Джорджа Макнейла (George McNeill).
На днях в Нью-Йорке состоялась презентация результатов их совместной работы, которыми отныне могут насладиться все пассажиры первого класса на рейсах ‘Lufthansa’. Вот что им будет предложено:
– омлет с грибным рагу, жареным картофелем и беконом в нежном соусе;
– мусс из копченой форели с печеным луком-пореем и приправой из уксуса и оливкового масла с зеленью и семенами горчицы;
– вяленая треска в артишоках;
– морковный супчик с жареным чесноком; клецки со шпинатом и сливочно-грибным соусом.
А на десерт – сюрприз!