В Park Hyatt Milan, расположенном в самом сердце Милана рядом с Галереей Виктора Эммануила II, вместе со сменой сезона сменился и шеф-повар. Новой «главой кухни» стал 34-летний неаполитанец Андреа Апреа (Andrea Aprea), ранее работающий в ведущих «мишленовских» заведениях Великобритании и Италии.

Богатый опыт Андреа Апреа помог ему создать собственный узнаваемый стиль. В своей работе шеф-повар придерживается таких основных принципов, как точность, техничность, умение работать в команде и организованность. Тщательно отбирая ингредиенты, неаполитанский повар постоянно проводит кулинарные исследования и эксперименты.  Андреа никогда не использует более 3-4 компонентов для приготовления одного блюда, позволяя, таким образом, каждому из них раскрыть свой истинный вкус.

«В основе моего творчества лежит баланс между экспериментом и уважением к итальянской кухне, и именно на это я опирался при создании меню ресторана VUN, - говорит Андреа. - Кроме того, работая в отеле международного уровня, необходимо учитывать потребности совершенно разных людей: от гурманов, предпочитающих основательное знакомство с кулинарными изысками, до бизнесменов, которым плотный график позволяет лишь спешно перекусить в баре. Новая концепция меню позволяет обеспечить индивидуальный подход к каждому клиенту».

Специальное меню, созданное Андреа для ресторана VUN отеля Park Hyatt Milan, будет состоять из двух частей: основной и дегустационной. В основном меню представлены 16 блюд: закуски, первые, горячие мясные и рыбные блюда, а также широкий выбор десертов от шеф-кондитера отеля. Дегустационное меню, состоящее из 2-х частей - Mid North и Mid South - включает в себя несколько традиционных блюд итальянской кухни северных и южных регионов.

Время работы ресторана VUN:
–    понедельник – пятница: с 12:30 до 14:30 и с 19:30 до 22:30
–    суббота: с 19:30 до 22:30