Кристоф Мишалак (Christoph Michalak), шеф-повар кондитерской парижского отеля ‘Plaza Athenee’ (25 avenue Montaigne), решил отдохнуть от нетривиальных десертов (пасхальных яиц-роботов и лестниц-пирожных). Коллекцию пирожных весна–лето – 2010 он выполнил в более спокойной, но не менее уникальной манере.

Новая работа Кристофа держится на трех китах: эмоции, равновесие, элегантность. Так он очень деликатно возрождает классические десерты в размере XXL, ведь именно в таком виде вкус можно почувствовать в полной мере.

Что касается ингредиентов, то парижский кондитер, как обычно, изобретателен.  Клубничное пирожное он заправляет фисташковым кремом, «ром-бабу» покрывает соусом из магадаскарской ванили, тирамису помещает на форму из теста, а десерту «Сен-Тропе» придает цилиндрическую форму. И не беда, что Кристоф и отошел от привычных рецептов, главное – вкус блюд приобрел от этого новые краски.

Список десертов из коллекции  весна–лето – 2010 Кристофа Мишалака

Клубничный тарт с фисташковым кремом. Подается в кафе ‘Relais Plaza’. Мягкая основа пирожного изготовлена с использованием сицилийских фисташек, сверху покрыта ягодами клубники и воздушным фисташковым кремом.
Ванильная ром-баба. Подается в кафе ‘Relais Plaza’ и ‘Galerie’. Легкий ромовый сироп и крем, в который добавлена ваниль, привезенная с острова Мадагаскар, вместе создают непередаваемый вкус.
Малиново-вербеновая шарлотка. Подается в ‘Relais Plaza’. Этот десерт порадует любителей красных ягод: здесь смесь винограда и малины соединена со свежей вербеной, а также консервированной малиной.
Тирамису. Подается в кафе ‘Relais Plaza’ и ‘Galerie’. Эта совершенно новая версия десерта тирамису: нежнейшая основа из теста, сочный бисквит с глазурью мокка, сырный крем маскарпоне, кофейный крем и сахарное желе.
Сен-Тропе моей мечты. Подается в кафе ‘Relais Plaza’. Знаменитый десерт St. Tropez теперь цилиндрической формы. На самом верху пирожного – консервированный лимон, ниже – воздушный крем с отдушкой воды из оранжевого цветка водяного цветка и фундук в карамели.