Чтобы у вас получилась настоящая поморская уха, сначала следует сварить ароматный бульон из ломтиков картофеля, спассерованного лука и специй. Затем добавьте в кипящий бульон замороженное филе трески и палтуса и варите до готовности. Последние штрихи: налейте в суп горячее молоко, добавьте немного сливочного масла и посыпьте уху зеленью.

Москва: бородинский хлеб

Несмотря на разнообразие белых и пушистых булочек россияне почему-то чаще отдают предпочтение черному бородинскому хлебу. Этот сорт выпекается заварным способом из ржаной муки с добавлением солода, соли, сахара, патоки и главного ингредиента – кориандра (раньше его «приправляли» тмином).
По легенде, рецепт бородинского хлеба изобрели монахини московского монастыря на поле Бородинской битвы – отсюда историческое название ржаных «кирпичиков».
Но официально бренд был зарегистрирован только в 1933 году – именно тогда Московский трест хлебопечения выпустил первую партию бородинского.
Сегодня с помощью умной бытовой техники можно выпекать бородинский хлеб даже в домашних условиях. Благодаря содержанию витаминов B1 и B2 он полезен для всей семьи.

Пожарская котлета из Торжка

Эта котлета обязана своим появлением на кулинарной арене повару князя Пожарского, который за неимением мяса приготовил жареные котлеты из куриного фарша в хлебной панировке. Случилось это во времена А. С. Пушкина.