Сегодня не просто в каждой стране, но даже в каждом ресторане – свой фирменный рецепт мильфея. В России это блюдо, как в свое время и его знаменитый родственник торт «Наполеон», пользуется все большей популярностью. Лучшие рестораны столицы считают за честь иметь в меню мильфей. Недавно открывшийся на Тверской магазин «Хлеб&Co» даже рискнул предложить мильфей с семгой и крабовым мясом в розничную продажу. Кстати, хозяйка магазина Анастасия Вертинская специально ездила в Париж учиться готовить мильфей у признанного французского мастера.

Выбор FashionTime: Среди несладких мильфеев – блюд, приготовленных по принципу сочетания слоев различных продуктов, – нам запомнился оригинальный рецепт овощного деликатеса с томатным соусом в ресторане «Националь» на Моховой, 15/1 (680 руб.), а также один из пунктов постного меню в «Калина-бар» (Новинский бульвар, д. 8) – мильфей из баклажан с помидорами (550 руб.).

Если же говорить о классическом понимании мильфея как нежного десерта, то от обилия выбора в столичных ресторанах можно потерять голову! Волшебное  по вкусу клубничное пирожное предлагают в ресторанах Bosco di Ciliegi. Оно представляет собой два сердца из слоеного теста, политые ягодным соусом, с клубникой в нежном муссе из белого шоколада внутри.

Однако если вы желаете отведать каноническим мильфей, вам следует отправиться в ресторан «Грiльяжъ» (ул. Пятницкая, д. 1) – там классический десерт готовят так, что он буквально тает во рту (570 руб.)! Кулинарный секрет гастрономического шедевра – заварной крем, который смешивают с предварительно взбитыми сливками. Коржи лакомства, прежде чем отправить в печь, слегка посыпают сахарной пудрой, чтобы появился тонкий блеск и карамельное послевкусие.