Аппетитный квартет

И русское слово «мороженое», и английское «ice cream» очень приблизительно отражают суть того, что по-итальянски называется «джелато» и является самым традиционным вариантом мороженого, не говоря уже о других вариациях, для которых в Италии существуют свои названия. Русский вариант несет в себе слишком холодный оттенок, английский – это что-то очень холодное и жирное. В Италии для обозначения ледяных десертов существует целый «квартет» названий.

Лучшие из лучших

Побеседовав с Франческо, мы узнали, что интуиция указала нам верное направление: Флоренция, наряду с Сицилией, считается родиной настоящего итальянского мороженого. И здешние джелатерии – это центр летней жизни города.
Что касается Сицилии, непревзойденное мастерство островитян в области производства холодных десертов славится по всей Италии. Во многих городах наиболее престижные джелатерии держат сицилийцы. В марте на полках магазинов появляются огромные миски с лимонами в грубоватых бугорчатых шкурках, и начинается сезон! И лимоны, и орехи разных сортов еженедельно приплывают с Сицилии во все регионы страны. А если ингредиенты готовы, значит, пора готовить фирменное лакомство.
За увлекательным рассказом Франческо мы успели попробовать несколько сортов фирменного итальянского десерта, и каждое следующее мороженое нам казалось лучше предыдущего.