А вот другая история: перед сражением при Абукире в каюту к адмиралу ворвался старпом и сообщил, что появилась французская эскадра и надо спешить, а то «Господь Бог не простит нам промедления!». На это Нельсон, удобно устроившийся в кресле и с наслаждением попивавший из бокала портвейн, возразил: «Запомни на всю жизнь! Время, проведенное с портвейном, Господь Бог в расчет не берет».

Неспроста английский философ Самуэль Джонсон называл настоящий порто «напитком джентльменов». В рядах любителей этого вина были известные британские политики, например, Уинстон Черчилль и Уильям Питт. Любят пропустить стаканчик-другой порто и некоторые голливудские звезды, например, Джонни Депп.
До сих пор в Англии есть традиция: когда рождается мальчик, покупают бутылку портвейна этого же года розлива, а открывают ее лишь в день совершеннолетия юноши. Да и на торжественных королевских приемах в Великобритании не забывают поставить на стол бутылочку добротного выдержанного португальского крепленого.

Настоящее место рождения португальского вина

Не смотря на то, что производство портвейна с чисто технологической точки зрения может быть налажено в любых винных местах планеты, знатоки утверждают, что настоящий портвейн рождается только в Португалии. И дело не столько в технологии, сколько в природных особенностях долины реки Дору, где на скудных сланцевых почвах растут особые сорта винограда. Еще в 1756 г. благодаря португальскому премьер-министру маркизу Себастьяну Жозе де Помпалу они были обозначены законом как единственная местность, где может производиться портвейн.

Виноградники располагаются на узких, примостившихся на горах террасах по обеим сторонам реки Дору, иногда на высоте до полукилометра над уровнем моря. Все работы в винодельческих поместьях осуществляются только руками (а иногда и ногами, когда давят вино старинным способом). В забродившее вино на определенном этапе добавляют виноградный 77%-ный спирт (здесь его называют «агуарденте» — «огненная вода»), который, убивая активные дрожжи, останавливает брожение и сохраняет сахар. Так и получается крепленое (18–22%) сладкое вино с насыщенным вкусом. Но, чтобы превратиться в настоящий портвейн, ему необходимо время.